DICIONÁRIO DE PERNAMBUQUÊS

Valeu Bro...pra matar saudades do nosso " dialeto"...me "estourei" aqui, hehehe

Barista, eu!? quem sabe um dia...

Quero ser sim, mas não se assustem pai e mãe...não é porque vim morar na capital dos botecos do Brasil, a acidentada BH, que me tornei um habitué da Boemia da Savassi, do Clube da Esquina, e de tantos outros locais cujo consumo etílico é exagerado... o "Bar" aqui não se aplica na sua concepção mais conhecida.

Barista é o Sommelier do café, sem tantas frescuras...também é um luxo, certamente, ainda que bem mais em conta que ser “degustador de vinagre” (provador de vinho, na minha franca, porém radical opinião), “rodador de cálice”, ou qualquer outro termo – de preferência, pejorativo – que se possa jogar nesses ricos ou metidos a endinheirados, cujo principal passatempo é “bochechar” o que pagaram caro pra beber.

As matizes, ou blends que o café possui, e as possibilidades no preparo de bebidas diversas que ele proporciona me fez querer ter mais conhecimento sobre esta bebida tão antiga, e tão importante, inclusive na história do nosso país. Um barista, termo antes utilizado para designar o barman na Itália em tempos de outrora hoje deve ser profundo conhecedor de todas as fases da vida do café, desde o cultivo da planta, etapas de processamento e beneficiamento do Grão, processos de torra e moagem, além, é claro, dos detalhes processos de extração da bebida, seja em máquinas de espresso ou em outros métodos de preparo.

Enfim, profissão fascinante para uma bebida igualmente brilhante...é...vou ser barista depois que passar no meu concurso...olha a quantos BAR´s tá essa máquina! O café vai queimar...falando nisso, vou ali comprar meu pacote de café Petinho, que é o melhor que meu parco dinheirinho me permite tomar no momento...vamos ver se um dia eu chego, pelo menos, a tomar o tão falado Orfeu.

Petulância...

...palavra insolente por si só, sentimento de grandeza, afoiteza, de se achar mais do que se é...em minhas andanças últimas, decobri que, em maior ou menor grau, todo mundo deixa aflorar essa porcaria de quando em quando...

Munido não de petulância, mas de revolta - até que eu seja petulante mais uma vez na vida, como todo mundo foi, é, e será - expresso meu repúdio frente a este comportamento "espírito de porco" que não tem cor, credo, classe social, apenas É CHATO PRA CARALHO...

abraços.